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はなまるマーケット 塩麹 レシピ

はなまるマーケットで塩麹が紹介されてから
大人気ですが、レシピも紹介します。

塩麹は中に含まれている酵素の働きで
健康だけでなく美容にも良いことから、今注目を浴びています。

しかも作り方も簡単で、購入しても
安く手に入れることができます↓



はなまるマーケットでは、ゆでダコの塩麹カルパッチョや
きゅうりの塩麹漬物が紹介されました。

因みにそのレシピは↓

<タコの塩麹カルパッチョ>

(材料(2人分) )
オリーブ油 … 少々
ゆずコショウ … 少々
塩麹 …小1強
ゆでタコ … 100g

(作り方)
1.オリーブ油、ゆずコショウ、塩麹をボウルなどで混ぜ合わせる。
2.ゆでタコをぶつ切りにして加え、和えれば出来上がり。


<キュウリの塩麹漬け物>

(材料)
キュウリ … 3本
塩麹 …大2
ショウガ … 1片

(作り方)
1.保存袋に5㎜程の厚さに切ったキュウリ、塩麹、ショウガの千切りを入れ、もみ合わせる。
2.保存袋の空気を除き密閉して冷蔵庫で一晩置けば完成。

カルパッチョはタコの代わりに、お魚の切り身を
入れても美味しそうですよね。

また、肉を一晩塩麹に漬け込んでおくと
酵素の働きで肉が柔らかくなり、美味しくなるようです。

塩麹を使ったレシピがもっと知りたい方は↓

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